LASANA ACELGA Y CHORIZO

Ingredientes para cuatro personas:

 

     Placas de lasaña, 4 chorizos fresco, 1

     

     acelga y 3 zanahorias pequeñas.

     Para la bechamel, 1 l de leche, 100 g

     de mantequilla, 100 g de harina, sal,

     pimienta negra y nuez moscada.

     

     de tomate frito, sal, pimienta negra y

     aceite de oliva virgen extra.

 

     Elaboración:

 

     Poner a remojo las placas de lasaña de la forma que indique el fabricante. Sacar y

     secar en un paño d cocina limpio.

     Aparte, cocer en agua hirviendo el chorizo para desgrasar.

     Mientras, rehogar en este orden el ajo, la cebolla, la zanahoria, y las hojas y la penca

     de acelga, todo bien picado. Sacar en un bol amplio y agregar el chorizo cortado en

     rodajitas. Mezclar el conjunto.

     Hacer una bechamel de la forma habitual.

     

     Mezclar tres cuartas partes de la bechamel con el rehogado y empezar a intercalar

     con las capas de lasaña en una bandeja de horno, empezando por una capa de to-

     mate frito, acabando con una capa de placas de lasaña.

Por encima la bechamel con queso mezclado y gratinar.

Listo